Guillaume PIERRE

Statut

Maitre de conférences

Promotion

Junior 2023

Établissement

Université Clermont Auvergne

Secteur disciplinaire

Sciences pour l'Ingénieur

Chaire

Chaire Innovation

Spécialité

Glycochimie • Bioprocédés

Thématique

► Poly- et oligosaccharides
► Valorisation des bioressources
► Réacteurs à enzymes immobilisées

Présentation

Ma recherche adresse les procédés d’obtention et la caractérisation structurale de polysaccharides issus de plantes, algues et microorganismes. Je m’intéresse à leurs propriétés physico-chimiques et biologiques et contribue au développement d’approches chimio-enzymatiques originales pour concevoir de nouvelles molécules et matériaux biosourcés par des approches multi-échelles. Mes travaux impliquent le développement de schémas de bioprocédés enzymatiques et la mise en œuvre d’outils complexes d’analyses. Les applications sont multiples et portent sur les procédés de fractionnement de biomasses, de purification et de modifications structurales de « briques technologiques », valorisables dans différents champs d’applications (végétal, santé, énergie, matériaux).